Vino Blanco Tardana Casa lo Alto

Vino Blanco Tardana Casa lo Alto

Variedad: Tardana
Origen: Venta del Moro (Valencia)
Graduación alcohólica: 11% vol.
Tipo de vino: Blanco fermentado en acero y cemento
Producción: 14.621 botellas

Vino Blanco Tardana Casa lo Alto

Variedad: Tardana
Origen: Venta del Moro (Valencia)
Graduación alcohólica: 11% vol.
Tipo de vino: Blanco fermentado en acero y cemento
Producción: 14.621 botellas

La Tardana es una variedad blanca autóctona del interior de Valencia, casi desaparecida, que Casa Lo Alto ha recuperado y convertido en uno de sus vinos más singulares. Cultivada a más de 700 metros de altitud, esta uva de ciclo largo y piel gruesa está perfectamente adaptada al clima mediterráneo de influencia continental.

El resultado es un vino blanco floral, con notas a pétalos de rosa, fruta blanca, hinojo y piel de cítricos. En boca es fresco, ligero, con una acidez muy viva y una textura que sorprende por su sutileza. Tiene ese perfil delicado pero expresivo que lo hace ideal para quienes buscan blancos diferentes, con carácter y elegancia.

La fermentación se realiza de forma espontánea, con levaduras autóctonas, en depósitos de acero inoxidable y hormigón. Después reposa con sus lías finas durante 6 meses, lo que aporta cremosidad sin perder frescura. No se clarifica y solo se filtra ligeramente antes del embotellado.

Es un vino que habla del territorio y que recupera una parte importante del patrimonio vitivinícola valenciano. Muy gastronómico y versátil, perfecto para descubrir algo nuevo.

📌 Ideal como aperitivo, con mariscos, pescados blancos, platos con cítricos o cocina asiática suave. Servir bien frío, entre 6 y 8 °C.