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Vino Tinto La Mujer Caballo Verde

24.90

Vino Tinto La Mujer Caballo Verde

D.O. Valencia

Bodega Fil’loxera & Cia.

Añada 2019

Elaborado con variedad 100% Ullet de Perdiu (Ojo de Perdiz)

Hay existencias

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Descripción del producto:

Vino Tinto La Mujer Caballo Verde

D.O. Valencia

Bodega Fil’loxera & Cia.

Añada 2019

Elaborado con variedad 100% Ullet de Perdiu (Ojo de Perdiz)

Vino elaborado con la uva procedente de un grupo de plantas que aparecen salteadas en una antigua plantación, situada en la ladera de la sierra de l’Ombria, con un suelo muy pedregoso, franco arenoso y fresco, que nos permite expresar de un modo diferente nuestra manera de entender el vino y el entorno en el que se cultivan estas cepas.

Viñedos: Cepas que aparecen dispersas en una parcela antigua. Las características de la planta y de su fruto despertaron nuestro interés, y tras averiguar la variedad de la que se trataba decidimos hacer una pequeña vinificación. Plantas singulares.

Viticultura: Viñas conducidas en vaso, formación tradicional, y cultivadas con métodos respetuosos con el medio ambiente y con poca intervención en el suelo, gestionando la flora autóctona como aliada en el cultivo.

Vendimia: Manual en cajas de 18 Kg, con rendimientos de 15-20 hl/Ha

Vinificación: Despalillado parcial y ligero estrujado. Fermentación en una tina de 750 litros, con pie de cuba de levaduras salvajes, temperatura controlada, con maceración corta y muy suave.

Crianza: Fermentación maloláctica en barrica y crianza de 8 meses en barrica usada con sus lías finas.

CATA:
Color: Rojo cereza y capa media, glicérico en copa y muy brillante.
Nariz: Franco y seco, pétalos flores y frutas rojas, con matices más tajantes, grafito, piedra húmeda y ligeros tostados muy integrados.
Boca: Entrada voluminosa y franca, vino muy austero y cerrado, necesita aireación. Tanino es muy suave, integrado y maduro, algo raro en nuestra zona con las variedades tempranas. Tiene un final diferente, entre vegetal y balsámico.

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