Vino Rosado Espumoso Les Danses
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Vino Rosado Espumoso Les Danses
Clase
Vino rosado espumoso método ancestral / vi de paratge / Les filles d´Amàlia
Variedad
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Descripción del producto:
Vino Rosado Espumoso Les Danses
Clase
Vino rosado espumoso método ancestral / vi de paratge / Les filles d´Amàlia
Variedad
Viñedo
Fincas Bosquet y Pitxó. Moixent, Terres dels Alforins D.O.P. Valencia / 600 metros sobre el nivel del mar / suelos calizos y arcillosos / viñas de 20-40 años / cultivo ecológico certificado
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 15 kg, 100% despalillado, encubado en prensa, sangrado directo, levaduras autóctonas, finaliza la fermentación alcohólica en botella de espumoso, crianza en rima de más de 28 meses / 5.000 botellas de 750 ml
Analítica
Grado alcohólico 10,5% / pH 2,99 / acidez total (expresada en tartárico) 6,41 g/l / azúcar residual < 4 g/l / SO2 total 33 mg/l
Añada
Año relativamente seco hasta mitad de vendimia donde llovieron más de 300 l en tres días. Blancos y rosados frescos y equilibrados, tintos fluidos con grados alcohólicos algo más bajos de los habitual. Vinos muy inmediatos.
La recordaremos por dos temporales, el bueno y el malo. El bueno fue el de pascua. Una bendición (200 l/m2 en una semana santa de lluvia mansa y serena, de lluvia minuciosa, de lluvia buena). El malo fue el segundo, el que nos cayó en la segunda mitad de la vendimia. En el pueblo fue un desastre (300 l/m2 en 3 días, carreteras cortadas, ríos desbordados y casas desalojadas). Aquí arriba en Les Alcusses el temporal hizo daño a las uvas que en ese momento estaban casi maduras, especialmente a la monastrell. Es que cayó mucha agua. Muchísima. Nuestros suelos arenosos nos permitieron acceder a nuestras y una cuidadosa selección de la uva en campo nos permitió acabar la vendimia mucho mejor de lo que era de esperar. Añada de grados alcohólicos bajos y buenas acideces. Vinos más inmediatos que los de la añada 2018. De Octubre de 2018 a Octubre de 2019 llovieron 580 litros, casi 300 fueron durante la vendimia.
