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Tinto las dos ces – Chozas Carrascal

8.90

Bodega: Chozas Carrascal . San Antonio (Requena)

Tinto Joven madurado en barrica. 13,5º

80 % Tempranillo y 20% Syrah

Crianza: Cinco meses en barricas de Allier Francés.

Grado Alcohólico: 13.5 % Vol. Capacidad: 750 ml.

Agotado

SKU: 7528 Categorías: , ,

Descripción del producto:

LAS DOS CES, EL TINTO BARRICA DE CHOZAS CARRASCAL

Elaboración:

Tinto Joven madurado en barrica. 13,5º

Cada variedad se vinifica por separado. Fermentación a temperatura controlada a menos de 25ºC, con maceración de unas dos semanas para Tempranillo y de unas tres semanas para el Syrah. Dos turbopigeage diarios, y dos deléstage durante la maceración a uno y dos tercios de la fermentación.

El vino flor de cada variedad se lleva a barricas de 2 y 3 años durante unos cincos meses.

Antes del embotellado se realiza el coupage definitivo entre estas dos variedades.

Variedades:

80 % Tempranillo y 20% Syrah.

Crianza: Cinco meses en barricas de Allier Francés.

Grado Alcohólico: 13.5 % Vol. Capacidad: 750 ml.

Análisis sensorial:

Color: Rojo picota con un brillante ribete violáceo que anuncia la juventud la este vino

Nariz: Predominio de la fruta roja. Suaves aromas tostados con ciertas notas balsámicas.

Boca: Fresco, suave e intenso. Destaca por la sedosidad que le aporta la Syrah y la estructura del Tempranillo.

Recomendaciones:

Para apreciar correctamente todo su potencial, se recomienda una temperatura de consumo sobre los 13º aproximadamente.

Teniendo en cuenta la semi crianza del vino, la juventud, la carnosidad y sobre todo el carácter afrutado del mismo, podemos decir que armoniza en general con pescados azules o grasos como sardinas, boquerones, caballa, palometa, chicharro, atún, bonito del norte, salmón , pez espada…de sabor pronunciado y con una consistencia capaz de soportar la estructura y cuerpo de un vino joven de estas características.

Copa de Cata: Spiegelau Authentics 01.

Maridaje:

Armoniza especialmente con:

Pisto Bilbaíno

Habas con Chorizo

Pimientos de piquillo rellenos de carne al estilo bilbaíno

Alubias blancas con calamares

Cardo con magras

Pasta con cerdo

Piperrada Vasca

Ventresca de merluza en fritada

Pasta con salsa boloñesa

Bonito al vino tinto

Marmitako de atún o bonito

Ventresca de Atún

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