INGREDIENTES:
– 1 conejo
– 1 Botella de cava
– Mostaza
– Cebollas
– Champiñones
– Pimiento rojo
– Pimienta
– Azafrán en hebra

PREPARACIÓN:

Partir el conejo en cuatro trozos y pasar por una sartén hasta dorarlo.
Disponerlo en una cazuela y sofreír junto con la cebolla cortada muy fino y añadir los champiñones. Luego el pimentón, la mostaza, la pimienta, el zafarán y el cava.
Dejar todo a fuego lento hasta conseguir que el conejo esté tierno y añadir sal al gusto.

CONSEJO:

Servir con champiñones pequeños rebozados en huevo, harina y pan rallado, fritos de seguido en abundante aceite.