INGREDIENTES (para una docena):

– 250 gramos de azúcar
– 1 kilo de harina
– 3 huevos
– 25 gramos de levadura
– 1 vaso de leche
– 1 vaso de aceite
– Ralladura de piel de limón
– Un puñado de frutos secos: pasas, nueces i almendras.

PREPARACIÓN:

Mezclar los huevos con el azúcar, el aceite, el limón rayado y la leche.
Deshacer la mitad de la levadura y mezclarlo con harina poco a poco. Se hará todo una pasta a la que deberemos añadirle los frutos secos. Añadir el resto de la levadura.
Cuando la masa esté dura se hacen las cocas, para ello se hacen pelotas de una tamaño similar al de una pelota de ping-pong-, se aplastan y se colocan en una bandeja encima de papel de horno.
Lo ponemos en el horno ya caliente, a un fuego medio (160º en horno de aire), durante media hora aproximadamente.