Dominio de la Vega Brut Nature Reserva Especial

Elaboración: La uva en cajas es enfriada a 10ºC.  Prensado de las uvas enteras sin estrujado con el fin de obtener el potencial aromático de la variedad y una baja extracción de sus polifenoles así como conservar su característico aroma varietal. Escurrido sin presión para obtener solamente el 58% de rendimiento. Decantación-limpieza por frío, sin adición de clarificantes. Fermentación controlada a 16ºC durante 15 días.

Nota de cata: Color rosa salmón con ligeros tonos violáceos. Destaca en su aroma las notas de fruta roja y de piel de cítricos (naranja), con un fondo goloso de la crianza (bollería). En la entrada en boca nos sorprende su frescura, aportado por un carbónico y acidez integrada y con un final de fruta roja dulce.

Maridaje:Solo o con aperitivos, ensaladas, pescados frescos y ahumados, mariscos, pastas, arroces, carnes blancas y chocolate.