Domino de la Vega Esencia Semi-Seco

Cava Blanco Semi-Seco Dominio de la Vega

Tipo de Vino: Cava Semi-Seco

Bodega: Dominio de la Vega

Variedades: Macabeo 100%

Graduación: 12%

Temperatura: 6-8ºC

Presentación: Caja de 6 botellas de 75 cl.

Cava Blanco Semi-Seco Dominio de la Vega

Tipo de Vino: Cava Semi-Seco

Bodega: Dominio de la Vega

Variedades: Macabeo 100%

Graduación: 12%

Temperatura: 6-8ºC

Presentación: Caja de 6 botellas de 75 cl.

Nota de Cata: Color amarillo pajizo con suaves tonalidades verdosas. De aspecto brillante y limpio; burbuja abundante, de pequeño tamaño y desprendimiento continuo, formando una elegante corona.

Aromas a fruta blanca madura, fresca, recuerdos florales y suaves notas de su crianza sobre lías que le confieren personalidad grácil y desenfadada.

En boca, se percibe una burbuja muy bien integrada en conjunción a su sabor sutilmente abocado.

Comentarios: Selección de las parcelas de la variedad Macabeo que respondan a la producción de uvas con una alta acidez y un grado de azúcar contenido. Maceración de las uvas durante 8 horas a 12º C aproximadamente, con la finalidad de obtener una mayor extracción de los aromas varietales que se encuentran en la piel de la uva. Prensado neumático y en ausencia de oxigeno (evita oxidación del mosto) obteniendo un rendimiento de aprox. 60% (mosto flor). Decantación natural y en frío del mosto durante unas 24 horas. Fermentación controlada a 16º C de la fracción limpia del mosto flor.

Tras el tiraje (embotellado) en los meses de enero y febrero, el cava realiza su segunda fermentación a una temperatura de 16/18º C y tras la cual pasa en reposo de 10 a 12 meses (envejecimiento).

Las características de este cava responden a un cava ideal para tomar entre horas y acompañando postres frescos, repostería, chocolateados o heladería.