Enrique Mendoza- Cabernet Sauvignon y Shiraz Reserva

Enrique Mendoza Cabernet Sauvignon y Shiraz
Tipo de Vino: Vino tinto Reserva.
Procedencia: D.O Alicante
Bodega: Enrique Mendoza
Variedades: Ensamblaje de las uvas Shiraz 30% y Cabernet Sauvignon 70% procedentes de nuestra finca “El Chaconero” de Villena en el paraje denominado Cabezo de la Virgen.

Enrique Mendoza Cabernet Sauvignon y Shiraz
Tipo de Vino: Vino tinto Reserva. Este vino permanece durante 16 meses en barricas nuevas y de primer año de Roble Francés Allier.
Procedencia: D.O Alicante
Bodega: Enrique Mendoza
Variedades: Ensamblaje de las uvas Shiraz 30% y Cabernet Sauvignon 70% procedentes de nuestra finca “El Chaconero” de Villena en el paraje denominado Cabezo de la Virgen.

Vino de capa alta, color rojo rubí con ribete teja. En fase olfativa es muy mineral, tranquilo y sosegado con excelentes aromas a grafito, piedras negras, humos y tierra recién labrada, fresco, balsámico con recuerdos a eucalipto y mentol.
En boca es intenso con carácter maduro, denso y carnoso con abundantes taninos granulosos y dulces, guardando un perfecto equilibrio entre acidez, el grado alcohólico, la trufa y la madera.
Postgusto largo y armonioso en el que de nuevo vuelven las notas ahumadas y tostadas de gran calidad aportadas por las barricas.
Este vino no ha sufrido clarificación, no ha sido pasado por frio ni se ha microfiltrado, por su tratamiento artesanal puede tener sedimentos naturales con la edad.

Fermentación en depósito de acero inoxidable a 27ºC con levaduras autóctonas de nuestro viñedo. Maceración Post Fermentación de 20 días. Este vino permanece durante 16 meses en barricas nuevas y de primer año de Roble Francés Allier.