Pasas Moscatel Denia

• Unidades Lote: 1 bolsas / lote
• Cantidad: 200 gr
• Área Venta: ESPAÑA
• Origen Producto: ALICANTE

La Pasa de Denia es una especie en peligro de extinción que se resiste a desaparecer gracias al afán casi nostálgico de familias amantes de las tradiciones, que se deciden a escaldar  uvas para mantener las viñas, y a pasteleros, chef y cocineros que la incluyen en sus recetas por conocimiento de su valor gastronómico y patrimonial.

La Pasa de Denia se obtiene de la variedad de uva Moscatel introducida por los romanos en los tiempos que dominaron la zona. Sin embargo, hay que esperar la posterior ocupación de los árabes, para que se iniciara el aprovechamiento de los frutos de la vid tal y como hicieran con los higos al secarlos al sol. Posteriormente descubren el proceso de escaldado de la uva, con el cual logran hacer que la piel sea más porosa pero sin romperla, disminuyendo así la humedad del fruto y el tiempo de pasificación.

Bolsitas de 200 gr