Pruebe algo diferente, la receta de Conejo al Cava con Azafrán del restaurante «El Salat» de Guadalest. Con ella conseguirá sorprender a los comensales con un plato exquisito perfecto para servir como segundo plato.
Ideal para comidas familiares o fechas señaladas.
Plato típico valenciano ideal como entrante en comidas y cenas. Fácil de preparar y con un sabor único que garantiza el éxito.
INGREDIENTES (4 personas):
– Un kilo de clochinas
– Tres o cuatro ajos
– Un limón
– Una cucharadita de pimentón rojo
– Un poco de pimienta negra
– 2 hojas de laurel
– Una ramita de perejil
– Una poco de aceite de oliva.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
• 1 bolsa de ensalada variada al gusto 200gr de chipirones
• 1 manojito de ajos tiernos
• 50gr de bacalao a la plancha
• 1 pimiento seco frito
• 1 huevo frito
• pipas peladas
• granos de granadas
• brotes de espárragos
• aliño de mandarina la Montaña
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
• 4 lomos de atún de unos 200gr cada uno
• un diente de ajo láminas
• una cucharada sopera de aliño de mandarina
• 100cl de nata líquida
• 1 cucharita de café de pimentón dulce
• 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º acidez
• sal y pimienta recién molida
• 2 Puerros tiernos, hervidos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
• 800gr de molla de rape limpio, mételo un par de horas en el congelador
• hojas de albahaca las necesarias para envolver la molla de rape
• sal y pimienta recién molida
• 2 cucharadas de aceite de albahaca para marinar la molla de rape
• film transparente
• 4 cucharadas de aceite de albahaca para aliñar el plato
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 4 cucharadas de aliño de mandarina
• 1/2 limón exprimido
