CATA «BOBAL, 1 UVA 3 COLORES: BLANCO, ROSADO Y TINTO»

Hemos preparado una cata muy especial para el próximo viernes 27 de marzo en nuestro espacio Original CV de Grabador Esteve. De la mano de nuestra enóloga colaboradora María Lluch conoceremos un poquito mas sobre nuestra uva mas representativa, la uva Bobal, y cataremos los diferentes tipos de vino que se elaboran con esta uva.

Destacan los rosados de bobal, con una gran intensidad y franqueza de aromas a frutas rojas y un color rosa atractivo, con reflejos violáceos intensos y vivos. En boca alcanzan un auténtico equilibrio aportando gran frescura y plenitud al paladar.

En cuanto a los tintos de bobal, son peculiares por su potente estructura y volumen, armonizados con sensaciones en boca y nariz muy originales que recuerdan la fruta madura matizada por el cuero, los  frutos secos, el regaliz y las especias. Son vinos con personalidad propia que identifican a la D.O. Utiel-Requena. El color del bobal se caracteriza por su alta intensidad y capacidad para conservarla a lo largo del tiempo. Los tintos jóvenes suelen ser de capa alta, con ribetes morados muy vistosos. El paso del tiempo los convierte en tintos vivos que recuerdan la cereza madura, siendo muy lenta su evolución hacia los tonos marrones.

Y tenemos también los vinos blancos de uva Bobal que son los menos conocidos y que están empezando a producirse  en los últimos años dando unos caldos de calidad excelente.